观察酒液清澈度， 酱酒呈微黄透明（年份越久微黄越明显），轻摇酒杯看酒挂杯（优质酒挂杯均匀、滑落缓慢）。
二、 闻香（分层次辨香气）“初闻”：酒杯离鼻尖2-3cm，感受整体香气（酱酒突出酱香、窖底香小火箭账号密码怎么填、醇甜香的复合感）；“细闻”：轻晃酒杯后深吸，辨别香气纯度（无杂味、无刺鼻感，优质酒香气持久浓郁）。
三、 品味轻酌1-2ml酒液，让酒液在口腔中充分接触舌面、上颚，感受入口绵柔度（无辛辣感）、中段醇厚感（酒体饱满）吞咽后感受尾净度；酱酒余味悠长，且有“空杯留香”。
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