还记得都市快报“绿水青山看淳安”系列报道吗？今天起她又升级了：都市快报·橙柿互动联合淳安县委宣传部，特别推出《绿水青山看淳安·23道淳味带你舌尖游》融媒体特别报道，这回带给你的，全是美味，全是千岛湖畔原汁原味的美味。

　　之所以取名“23道淳味”，因为淳安一共有23个乡镇，但我们的“23道淳味”，远远不止23道，你有什么特别推荐的，尽管留言。

　　之所以叫融媒体特别报道，因为我们的报道不仅采用了报纸、微信、客户端、海报等全媒体手段，更有福利互动和销售推介，让你想看就看，想买就买。

　　“其实就是你们都熟知的大杭州乡村的酒酿馒头。不过形状很奇怪，圆圆的脑袋拖着一个小不点，犹如一个大大的‘逗号’，中间还点了一点红，看了还有喜乐感。”咨询淳安当地人，说起它来早已见怪不怪。

　　我们慕名来到千岛湖镇火炉尖社区老年食堂里的章妈妈包子铺，十几位老师傅正忙着醒面、揉面、捏形状、上炉蒸……

　　“鸟（音diǎo）包子是它的名字，因为形状，我们更喜欢叫它‘吊吊包’，小朋友喊‘逗号包’、‘蝌蚪包’、‘大拇指包’。”2014年，章妈妈和亲戚合开了“章记酒酿馒头”店，主要做吊吊包。

　　“在我们老家姜家，每到逢年过节、乔迁之喜、做寿设宴、家有喜事，每户人家都做吊吊包，送吊吊包，吃吊吊包，甚至还礼也是吊吊包。并且谁家送的吊吊包越多，谁家的面子就越大。”章妈妈说，也不知道这个习俗起于哪朝哪代，反正是上一辈的上一辈甚至更上一辈流传下来的，从我记事开始就是这样的。

　　“我们是甜酒酿发酵的，自己做的酒酿，和粉揉在一起要发酵四个小时，天冷的话时间还要长。”章妈妈说。

　　吊吊包看起来简单，但做得好并非易事。“揉多少面配多少甜酒酿，放多少水，全靠长年累月积累的手感。”章妈妈说。“粘牙说明面没发好，太蓬松又没嚼劲，‘刚刚好’的诀窍，是在日复一日的实践中摸索出来的。”

　　面先发酵，接着揉面，然后醒面，再拉成长条，随后手压在上面，手势要有侧重，手掌一边重一边轻，在案板上揉搓，搓下一个左细右粗的“小火箭”面团，大拇指中指将两头往上折，食指在中间往下一摁，一个吊吊包就做成了。

　　放到蒸架上，再次醒发（放一段时间再蒸）后上架蒸。蒸熟了的吊吊包，形态柔和、色泽光亮，再在包子顶部点上一个红点，尤显喜庆。

　　“过年时，都要提前在冷库里备个五万十万只，要不然根本不够，人家来抢的。”章妈妈说，当时还供应好多家饭店和酒店的。

　　“有一年过年，员工农历二十五就放假了，过年前一天突然来了订单，没办法，我、我女儿和我女婿，我们三人晚上赶工做到天亮，第二天手都抬不起来了。”章妈妈说。

　　2015年7月，章妈妈的女儿汪女士辞去服装设计师工作，回家继承这项“事业”。不下厨房的她，每天都泡在门店，挑选食材，研究工艺，拓展业务。

　　“虽然很辛苦，我们觉得有责任把这个传统美食传承发扬，让更多的人知道千岛湖有种酒酿馒头叫吊吊包。”汪女士说。

　　在这对小夫妻的用心经营下，各种口味的吊吊包不断推出：南瓜的、艾草的、红糖的、荞麦的、紫薯的、红枣的……慢慢地，还发展起了电商小火箭套餐链接是什么软件。

　　吊吊包可蒸熟后直接食用，也可以夹肉同食，或用电饼档或者炭火烤至两面金黄。还有一种特别吃法，切成片，配上你想吃的任何菜，炒起来，味道一绝。存放也很简单，速冻可放半年。